​Bollinger Champagne La Grande Annee 2007 Rose

Productomschrijving

Zeer fraaie en complexe rosé, mooi roze van kleur. Zeer fijne en weelderig parelende mousse. In de geur aardbeien en klein rood (bos)fruit. Krachtig en goed gestructureerd. Breed van smaak, concentratie en weelderigheid gaan hand in hand. Niet voor niets de favoriete Champagne van menig kenner en al jaren 'James Bond's favourite choice'.

Ligging

Het Champagnegebied is een uitgestrekt gebied rondom Reims. Het wijngebied, in de prehistorie een binnenzee, wordt gekarakteriseerd door een speciale kalkbodem die bestaat uit fossielen van zeedieren die toen in deze binnenzee leefden. Door de noordelijke ligging van het gebied worden de Champagnes altijd getypeerd door een zekere frisheid. De druiven voor deze Champagne komen van 21 crus: voornamelijk Aÿ and Verzenay voor de Pinot Noir en Oiry en Mesnil- sur-Oger voor de Chardonnay.

Wijn en spijs

De delicate smaken van deze Champagne zijn perfect te combineren zijn met gerechten als eendenborst, kwartel, duif of parelhoender. Ook heerlijk bij exotische of oriëntaalse gerechten, rabarbertaart en rode bessentaart.

Vinificatie

Champagne Bollinger maakt enkel in zeer goede jaren een jaartal champagne; de La Grande Année Brut. Zoals de naam al doet vermoeden is La Grande Année Rosé gebaseerd op de gelijknamige prestige cuvée van Bollinger. Hieraan wordt een kleine hoeveelheid rode wijn (Pinot Noir) toegevoegd, afkomstig van Bollinger's uitzonderlijke Grand Cru wijngaard 'La Côte aux Enfants'. Champagne Bollinger kiest ervoor om de Pinot Noir apart op te voeden om de kwaliteit hiervan beter te kunnen bewaken en de Pinot Noir dient van hetzelfde oogstjaar te zijn. Deze Bollinger La Grande Année Rose is opgebouwd uit de druiven 72 procent Pinot Noir druiven afkomstig uit veertien Cru's en de Chardonnay druif afkomstig uit 92 procent Grand Cru en acht procent Premier Cru wijngaarden. Alleen het beste sap is dus goed genoeg voor deze rosé, de rosé kleur en indrukken heeft hij gekregen door een kleine toevoeging van vijf procent rode Pinot Noir wijn. Hierdoor krijgt hij zijn mooie lichte kleur.

Het Champagnehuis werd in 1829 opgericht en produceert sindsdien grootse champagnes met een krachtige en complexe stijl. Perfectie tot in de kleinste details is het hoofddoel. Bollinger heeft dit dusdanig verwerkt dat de hoge kwaliteit van haar champagnes moeilijk te evenaren is. Het familiebedrijf is gevestigd in Aÿ en is ontstaan door de samenwerking tussen Athanase Hennequin de Villermont, een marineofficier die tot Admiraal werd gepromoveerd tijdens de Amerikaanse onafhankelijkheidsoorlog, Paul Renaudin en Jacques Bollinger. Zij hadden hun sporen in de Champagnehandel al verdiend als vertegenwoordigers van een Champagnehuis.