Farina Nodo d Amore Bianco

Productomschrijving

De wijn is strogeel met intrigerende groen-gouden reflecties. Intens in de neus met tropische tonen van ananas, mango en banaan. Hints van tomatenbladeren die worden afgewisseld met zoete sensaties van gekonfijte citroen, vanille en meidoorn. In de mond is hij rijk, complex, verrassend citrus-achtig met een minerale en aanhoudende afdronk. Deze wijn is een blend van de Italiaanse druivensoort Garganega, met als toevoeging Sauvignon Blanc en Chardonnay. Omdat de laatste 2 niet inheemse druiven zijn, verliest de wijn zijn classificatie volgens de strenge wijnregelgeving en is het 'slechts' een I.G.T. Maar desondanks zéker de moeite waard!

Ligging

Wijngaard locatie: Triveneto (Veneto, Trentino). Bodemsoort: vulkanisch, kalkhoudend.

Wijn en spijs

Het contrast tussen kruidige zachtheid en fruitige power geeft de wijn een gastronomische veelzijdigheid die hem geschikt maakt voor combinaties met gerechten, zoals een zeebaars in zoutkorst, als ook voor meer complexe gerechten als pittige gerechten in zoetzure saus uit de Aziatische keuken.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst van begin september voor Chardonnay en Sauvignon Blanc, tot en met eind september voor Garganega. Het ontstelen, zacht persen en crio maceratie vindt plaats onder een temperatuur van 10 graden celsius voor gedurende 2 tot 3 dagen. Gevolgd door een lange fermentatie in roestvrijstalen tanks met een temperatuur van 17 tot 20 graden. De vergisting wordt voor 30% voltooid in nieuwe barriques met batonnage. Rijping in 30% nieuwe Franse eiken barriques, 70% in roestvrijstalen tanks om de frisheid te behouden.